平田酒廠株式會社
釀酒的理念是“育酒”
Hirata Sake Brewery (2m57s / approx. 2.8MB)
Recommended sake: Hiro (3m44s / approx. 3.6MB)
平田家於江戶時代（大約 16 世紀後期）在飛騨高山市中心開始製造和銷售髮油和蠟燭。在明治時代（大約17世紀後期），平田家第5代創立了平田酒造店。創業以來，他們秉持「我們是育酒而不是釀酒」的理念付出了無數努力來鑽研他們的清酒，特別是在困難的環境下，平田家也會灌注愛意來肓酒，務求做到最好的品質。如今，平田酒造的酒與三重縣的伊勢市和岐阜縣的飛騨地區息息相關，使用了伊勢和飛騨地區的「伊勢光」和「飛騨濱」等當地種植的大米以及清澈的宮川的地下水來釀造。平田酒造店的清酒特點是利用飛騨地區的寒冷氣候地利，同時採用伊勢等美麗地區的新鮮食材，還沿用了傳統的清酒釀造技術，真的是一絲不苛。
- 營業時間
- 10:00–17:00
- 可試飲時間
- 10:00–16:00
- 休業日等
- 無固定休息日
- 品牌商品名
- 飛鷺
- 住址
-
郵編506-0845 岐阜縣高山市上二之町60
Google Maps - 電話號碼
- +81 577-32-0352
- 網站
- https://h-sake.jp/
飛驒高山・酒藏飲兵衛節 信息
可試飲時間 10:00–12:00 / 13:00–16:00
參加這次活動的客人請在試飲受理期間內到訪藏元。
日本酒的聖地 飛驒
高山市位於日本列島正中央，周圍環繞著飛驒山脈等3,000米的群山，四季分明。晝夜溫差顯著，冬季寒冷下雪。
春季群山返綠。優越的自然氣候條件培育出出眾美味的造酒工藝。
此外，飛驒山脈中清泉流淌，是岐阜縣知名造酒好米Hidahomare牌大米的產地，可謂具備了氣候、水、米之三大因素。
高山地酒於春、秋的高山祭等傳統節目與文化中孕育而成。
高山酒入口綿密香醇，回味無窮。造酒名家各具特色，以高山獨特的酒香長期深厚地區喜愛，
吟釀酒
將大米研磨低溫耐心釀造的吟釀造酒。最大特征在於名為吟釀香的纖細果實香氣。吟釀香氣強烈的酒加熱後會有損香氣，通常不建議加熱飲用。
純米酒
僅用大米和米麹釀造的酒。酒質柔和香甜。味道分明，冷熱皆可，加冰塊或兌溫水均可飲用。
本釀造酒
種類繁多。在榨取醪糟之前加入少量酒精適度調節味道，加熱後可輕鬆飲用。
生酒
清酒通常在出厂之前經過2次加熱殺菌（火入），沒有進行火入的酒叫做生酒。由於沒有加熱，具有清新的香氣。冰凍後也可飲用。
原酒
榨後沒有加水的酒。由於沒有加水，酒精度數高味道濃厚。可按喜好加入熱水或清水，美味飲用。
古酒
上個年度甚至更久以前釀造的酒稱為古酒。熟成香與細膩潤滑的味道特征顯著。
新酒
當年釀造的酒。可品嘗到清新的果味香氣。
濁酒
僅用粗布將酒醪過濾後，渾濁呈白色的白濁酒。
所有參加者的注意事項
- 為了防止病毒傳播，藏元限制入場人數，如果超過上限人數，客人有機會在藏元外等候。
- 這次活動有機會在沒有事先預告下取消或更改。
- 進入試飲的藏元時，禁止擕帶外來食物。
- 請所有參加者遵守職員的指示。
STOP！酒後駕車。未成年人飲酒
- 法律禁止酒後駕車。
- 美酒雖好，適可而止。
- 飲酒限20歲以上者。
- 懷孕哺乳期請勿飲酒。
根據『高山市隨地丟棄垃圾及道路上禁煙條例』，禁止以下行為。
- 高山市全地區禁止亂丟垃圾
- 古街道等指定區域內禁止道路上吸煙
- - 請支持將垃圾攜帶回家的運動。
- - 嚴守交通規則，停車場禁止長時間怠速運轉。