平田造酒厂株式会社
造酒的理念是：酒靠培育
Hirata Sake Brewery (2m57s / approx. 2.8MB)
Recommended sake: Hiro (3m44s / approx. 3.6MB)
平田家于江户时代（大约 16 世纪后期）在飞騨高山市中心开始制造和销售发油和蜡烛。在明治时代（大约17世纪后期），平田家第5代创立了平田酒造店。创业以来，他们秉持「我们是育酒而不是酿酒」的理念付出了无数努力来钻研他们的清酒，特别是在困难的环境下，平田家也会灌注爱意来肓酒，务求做到最好的质量。如今，平田酒造的酒与三重县的伊势市和岐阜县的飞騨地区息息相关，使用了伊势和飞騨地区的「伊势光」和「飞騨滨」等当地种植的大米以及清澈的宫川的地下水来酿造。平田酒造店的清酒特点是利用飞騨地区的寒冷气候地利，同时采用伊势等美丽地区的新鲜食材，还沿用了传统的清酒酿造技术，真的是一丝不苛。
- 营业时间
- 10:00–17:00
- 免费品酒服务时间
- 10:00–16:00
- 关于店休日
- 无固定休息日
- 品牌名称
- 飞鹭
- 住址
-
邮编506-0845 岐阜县高山市上二之町43
Google Maps - 电话号码
- +81 577-32-0352
- 网站
- https://h-sake.jp/
飞騨高山・酒厂饮兵卫节 信息
免费品酒服务时间 10:00–12:00 / 13:00–16:00
请在可以试饮时间内參加这次活动。
日本酒的圣地 飞騨
高山市几乎位于日本列岛的正中央，周围被以3000多米高的飞騨山脉为代表的群山环抱。四季分明，昼夜温差大。
冬季严寒，有很大的降雪，春季周围群山的绿色爽心悦目。丰富的自然资源和适宜的气候是醸造美酒必不可缺的条件。
并且，这里还有发源于飞騨山脉的清澈的流水，也是最适合醸酒的岐阜县代表性大米“飞騨誉”的产地，所谓的气候，水，米三大条件均齐全。
高山当地酒的诞生，源自春秋两大祭等传统和文化的孕育。饮用时候口感柔和并后味无穷。
醸酒厂分别发挥各自的特色，醸造的酒都包含着对故乡的浓浓的热爱并散发着只有高山才会有的独到无二的味道。
吟醸酒
将米打磨，在低温下慢慢酿造，这就是所谓的吟酿造酒。最大的特征是口感细致并有水果般香味，这种酒香被称为“吟醸香”。
纯米酒
只用米和米麹制造。口感丰盈，味道十足，所以不管直接热饮凉饮亦或加冰块或者热水稀释后饮用都很美味。
真釀造酒
有好多种类，在榨去酒糟前，加入少量的酒精并调整好味道。这种酒大多适合于热饮。
生酒
清酒通常在出厂前经过两次高温杀菌。而生酒是一次也没有经过高温杀菌，所以，被称为生酒。正因为没有经过高温处理，所以口感更新鲜。这种生酒适合于凉饮。
原酒
榨去酒糟后不加水的酒被称为原酒。因为没有加水，所以大多酒精度高味道浓郁。根据个人爱好，加适量的热水或者凉水稀释后饮用更美味。
古酒
是指前一年或者更早几年前所醸造的酒。其特点是有成熟的酒香,口感滑润。
新酒
当年醸造的酒叫做新酒，有水果的口感和香味。
浊酒
仅用粗布榨去酒糟后剩下的白色浑浊的液体部分叫浊酒。
所有參加者的注意事項
- 酒厂实施限制入店顾客人数，您可能需要在外等待。
- 这次活动有机会在没有事先预告下取消或更改。
- 进入酒厂时，请不要携带任何食物。・严禁携带任何食物（包括零食、饮料、水果、茶水）进入酒厂。
- 请所有参加者遵守职员的指示。
STOP! 酒后驾车，未成人者饮酒。
- 法律禁止酒后驾车。
- 酒虽然美味，可是需要适量。
- 20岁之后才可以饮酒。
- 请尽量克制怀孕期间，母乳喂婴期间的饮酒。
依据『高山市乱扔垃圾及路上吸烟禁止条例』，禁止以下行为。
- 禁止在高山市所有区域乱扔垃圾
- 禁止老街等指定区域内路上吸烟
- - 请配合“自己的垃圾自己带回家”运动。
- - 遵守交通规则，停车场内关掉汽车发动机。